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1、爆炒南瓜丝,原料:嫩南瓜半个;调料:葱、盐、糖、鸡精。做法:用刀在南瓜表面剥去一层皮,用勺子刮去果肉;搓成细丝(用刀慢慢切成细丝,不要擦菜板);锅烧热,沥干油,放入葱花炒香;南瓜丝翻炒一分钟左右,加盐、少许糖、鸡精调味,出锅。
2、小葱炒南瓜,原料:南瓜1个;调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐。怎么做:南瓜去皮,切片;油八成热后,将蒜末放入锅中炒香;出香后加入南瓜片翻炒;炒的时候可以时不时往锅里加水,但不要太多;加盐搅拌均匀;南瓜差不多软到海绵状后,就可以关火了;撒上小葱即可食用。
3、南瓜土豆切丝,原料:南瓜200g,土豆200g;辅料:青椒1个,红椒1个;调料:适量油、盐、鸡精、糖。做法:土豆、南瓜、青红椒分别切丝;烧热油锅,放入南瓜丝,翻炒至软身;加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟;加盐调味,放入青红椒丝,翻炒均匀,加入少许鸡精或糖调味。
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