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当一座城市被“吃”进记忆里，南京菜为何又火了？
发布时间：2026-09-03 09:06:59 文章来源：紫牛新闻
当一座城市被“吃”进记忆里，南京菜为何又火了？

这个暑期，南京的热度不只在景点，也在餐桌上。以前游客来南京，可能是逛夫子庙、看秦淮河、走老门东，吃饭只是顺手解决；现在不一样了，越来越多人会专门为一顿饭留出时间，甚至把“吃什么”当成行程里最重要的一部分。餐饮这门生意，也因此悄悄变了——拼的不只是味道，还有城市感、体验感，以及能不能让人记住。南京本土餐饮品牌老城砖·烟火南京菜，就是在这样的背景下被越来越多人注意到的。

旅游变了，吃饭也得“有内容”


(相关资料图)

现在的游客，已经很少只满足于“吃饱”。一顿饭如果只是填肚子，吸引力有限；但如果它还能讲出地方故事、拍得出氛围感、吃得到城市特色，消费行为就会立刻不一样。

这两年，文旅消费越来越明显地朝着“体验型”走。大家愿意为一张好拍的桌子买单，也愿意为一道有记忆点的菜多等一会儿。换句话说，餐厅不再只是餐厅，它有时候更像一座城市的延伸入口。你吃到的，不只是菜，还包括这座城市的气质。

城市味，开始变成流量密码

南京尤其适合讲“味道和城市”的故事。夫子庙、秦淮河、明城墙、老门东，这些地方本身就带着很强的城市辨识度；而与之匹配的餐饮，也越来越需要有“南京感”。

不是所有菜都要做得花哨，真正打动人的，往往还是那些熟悉的味道：盐水鸭、狮子头、鸭血粉丝汤、金陵小吃……这些菜一端上来，本地人会觉得亲切，外地人会觉得新鲜。它们的价值不只是“好吃”，更在于能让人快速进入一座城市的语境。如今不少餐饮品牌都在做同一件事：把“地方菜”从单纯的味觉消费，变成可以被记住、被传播的城市名片。

老味道，也要有新表达

老城砖·烟火南京菜的出现，正好踩在这个变化上。它没有把自己包装成高高在上的精致餐厅，而是把“南京菜”这件事，做得更接地气、更有烟火味。名字里的“老城砖”，本身就很有南京的城市联想，带着一点历史感，也带着一点老城记忆。

走进店里，最先感受到的不是“新”，而是熟悉：熟悉的南京菜，熟悉的烟火气，熟悉的城市情绪。它把盐水鸭、手工狮子头、鸭血粉丝汤这些老南京人耳熟能详的味道重新端上桌，也把一些更有记忆点的创新菜式放进来，让游客不会觉得只是“吃一顿饭”，而像是在用味觉读南京。

会排队的不只是菜，还有情绪

餐饮市场现在最难的，不是让人来一次，而是让人愿意再来。能让游客专程绕路、让本地人愿意带朋友来坐坐的店，通常都有一个共同点：它卖的不只是菜品本身，而是一种场景、一种氛围，甚至一种“我想推荐给别人”的情绪。老城砖之所以能在南京文旅热度里被频频提起，也正是因为它把这几件事放在了一起——城市味道、烟火场景、亲民价格，再加上不那么刻意的地方表达。

对游客来说，这里是“来南京吃什么”的一个答案；对南京人来说，这里则像是把熟悉的城市味道，重新擦亮了一遍。旅游越来越讲究体验感，餐饮也就不再只是配角。像老城砖这样的品牌，真正做的，是把一座城市的烟火气，变成了可以坐下来慢慢吃的那一口。

校对 陶善工

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