蛋白粉到底是什么? 是不是所有人都可以吃呢?
发布时间:2021-08-23 13:33:44 文章来源:北京青年报
近年来,蛋白粉作为一种营养补充剂,越来越受到广大消费者的追捧,在健身人士中甚至一度成为人人必备的增肌食品。那么,蛋白粉到底是什么?...

年来,蛋白粉作为一种营养补充剂,越来越受到广大消费者的追捧,在健身人士中甚至一度成为人人必备的“增肌”食品。那么,蛋白粉到底是什么?是不是所有人都可以吃呢?

所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。总的来说,蛋白粉主要适用于下面三类人群:第一类:体内的蛋白质处于重度亏损状态的患者,包括创伤、烧伤、感染、多发骨折、肺结核、慢肝炎、糖尿病胃动力障碍、大面积皮肤溃烂、心脏病合并恶病质、做过外科大手术,以及肿瘤放疗和化疗的患者。第二类:蛋白质的摄入或吸收存在不足的患者,包括神经厌食、功能消化不良,以及小肠吸收障碍等患者。第一类和第二类患者在经医生确定肠胃功能、肝肾功能允许,无特殊禁忌时,可以口服蛋白粉。第三类:处于某些特定阶段的人,比如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人,可以在医师指导下服用。

健康成人所需蛋白质

日常膳食就可满足

一名18岁以上的轻体力活动的普通健康成人,每公斤体重大约需要1克蛋白质,男的蛋白质推荐摄入量是65克/天,女是55克/天。健康成人所需的蛋白质,完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食(男6两以上,女5两以上,生重)、1-2袋鲜牛奶(250-500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2-3两豆类制品等,就足以满足一个健康个体每日所需蛋白质。

长期的高蛋白摄入

会增加肾脏负担

过多摄入的蛋白质会经肾脏由尿液排出体外,不仅浪费,而且,高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。

例如,长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担,甚至使肾脏长期处于超负荷状态,并可能因此加速其老化和损害。还有,摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解,增加钙的丢失。

健身时不建议盲目服用

易引发贫血和营养不良

在一些减肥、健身爱好者中间,有一种“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是,只吃蛋白粉等蛋白质食物,不吃脂肪和糖类。这样的结果是,蛋白质过量,必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往,会引发贫血和营养不良,结果很可能是健身减肥未果身先伤。建议健身人群咨询医师,评估运动强度、体重情况和身体健康状况等因素,合理适量补充蛋白质。

儿童、青少年别滥用蛋白粉

别加重孩子身体负担

一些家长认为蛋白粉是好东西,多吃可以帮助孩子长个子、长智力。其实,孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质,只是整体营养中的一部分。它既不能够也不应该替代其他营养素。相反,大量进食蛋白粉,可能会对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形、严重的负担。

所以,儿童和青少年可正常进食者,一般不需补充蛋白粉,除非处于大运动量锻炼期间,或是学压力很大,或者因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。还是强调以自然膳食为主,让孩子建立良好的饮食惯。

7类人禁用蛋白粉

1.对蛋白粉成分过敏者;2.胃肠功能不允许,胃肠功能衰竭,处于禁食状态的患者;3.急胰腺炎患者;4.肾功能不全患者;5.肝硬化、肝脑病患者;6.高位肠瘘患者;7.重度创伤、烧伤、感染等处于急分解期的患者。(文/于康)(北京协和医院临床营养科)

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