孩子吃得多却不长背后可能隐藏的真相竟与营养密度有关
发布时间:2021-11-09 14:02:58 文章来源:羊城晚报
孩子的身高体重,是家长们极为关注的话题。但在营养科门诊,不少家长会咨询:我家孩子辅食每次都能吃完一大碗粥,这两个月体重怎么就不见长...

孩子的身高体重,是家长们极为关注的话题。但在营养科门诊,不少家长会咨询:“我家孩子辅食每次都能吃完一大碗粥,这两个月体重怎么就不见长呢?身高也长得好慢!”吃得多还不长?孩子这是怎么了?广东省妇幼保健院营养科主任医师夏燕琼指出,吃得多并不等于吃得好,今天就带大家来找找孩子吃得多却不长背后可能隐藏的真相——营养密度。

孩子胃容量小,选营养密度高的食物

营养密度,是指单位热量食物中所含重要营养素如蛋白质、矿物质、维生素等的浓度,简而言之,就是同样热量的一份食物中,到底含有多少有益于生长发育所需要的重要营养素。

夏燕琼打了个比方,同样都是含有100kcal热量的鸡胸肉和鸡汤(净汤)里,前者含有蛋白质约20.8克,后者含有蛋白质只有4.8克,很明显,前者的营养密度更高一些。孩子胃容量还不大,如果每天吃的食物都是营养密度比较低的,那么长此以往,就容易因营养素摄入不足而影响了生长发育。所以家长要注意给孩子选择营养密度高一些的食物。

食物多样化

想让孩子更好地生长发育,夏燕琼提醒家长要注意孩子食物多样化、合理搭配。

◆食物多样化

对一岁前的幼儿来说,满6月龄开始要注意逐渐添加营养丰富的各类辅食,一岁之后,食物的种类与成人接,只要不过敏的,都可以尝试,食物种类每周在25种以上为更佳,以保证能量充足和营养素均衡。比如:一个小朋友吃的午餐是虾和蔬菜、米饭,另一个小朋友的午餐是把虾、瘦肉、鸡蛋、蘑菇、玉米、胡萝卜、奶酪、面粉这些材料混合一起做了个鲜虾瘦肉杂蔬奶酪饼,同样都是吃饱一餐,后者的营养则更丰富。

◆合理搭配

6月龄内婴幼儿要坚持纯母乳喂养。7-12月龄的孩子,每天的食谱里应包括:母乳或配方奶600-800毫升、肉禽鱼25-75克、鸡蛋15-50克(至少1个蛋黄)、蔬菜类25-100克、水果25-100克、谷类20-75克/天、油0-10克。夏燕琼不建议额外添加盐及其他调味品,尽量保持食物的原味。

13-24月龄的孩子每天的食谱则应包括:肉禽鱼50-75克、鸡蛋25-50克、蔬菜类50-150克、水果类50-150克、母乳或配方奶400-600毫升、谷类50-100克、盐0-1.5克。

◆食物的选择

动物和植物食物所提供的能量和营养素不同,只有多种食物组成的膳食才能满足宝宝生长发育的需要。但是,有些家长在开始添加辅食时只添加谷薯类、蔬菜水果类食物,忽略了动物食物的添加。实际上,适量动物食物的摄入,既可保证优质蛋白的摄入,还弥补了植物食物中铁、锌、维生素A、维生素B12、硒等微量营养素的不足。

值得注意的是,碳酸饮料、糖果、薯片、饼干、巧克力等零食的营养密度则比较低,但热量、饱和脂肪酸、糖和反式脂肪酸等含量却比较高,孩子多吃后,不仅不能获得较好的营养,而且还容易增加蛀牙和肥胖的风险。(记者张华通讯员林惠芳)

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