冻虾尾化冰后“缩水”近七成冻品冰衣重量占比高低不一

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发布时间：2021-08-23 11:42:55 文章来源：楚天都市报极目新闻

近日，武汉市民李女士向极目新闻反映，在一家社区团购平台上买了一款冻虾尾，选购页面上说明是1000克袋，等到收货并解冻准备烹饪时，却感

近日，武汉市民李女士向极目新闻反映，在一家社区团购平台上买了一款冻虾尾，选购页面上说明是1000克/袋，等到收货并解冻准备烹饪时，却感觉变轻了不少。于是她用电子秤称了一下，发现虾尾的净重只有330克，感觉被商家“套路”了。

极目新闻记者调查发现，不同的冻品外包装上，均标注有净含量或固态物含量，但在部分团购平台的商品选购的主页面上，并没有明确标注，其中有的会在“详情页”里进行说明，有的则不会标注任何信息。

根据国家相关部门颁布的标准，冻熟虾的冰衣率应当小于等于20%，但并不属于强制标准，市民在选购冰冻类生鲜产品时需多加注意，以免被误导消费。

冻虾尾化冰后“缩水”近七成

8月初，市民李女士在小区团购群里发送的小程序上，看到了一款做特价活动的小龙虾冻虾尾特别划算，标注的1000克装只要17.39元，算下来一斤不到9元。

“之前在生鲜市场买鲜活的小龙虾时，最小规格的都要22块钱一斤，这虾尾虽然是冻品，但比较起来也非常划算。”李女士赶紧下单买了一包，等着收货后做麻辣虾球。

第二天，李女士按照团购群里的提货信息，在小区团长处拿回了一包冻虾尾，包装上确实标注了1000克的规格。开袋以后，李女士发现虾尾上裹着厚厚的冰，需要进行化冻才能烹制，而穿着“冰衣”的小龙虾尾一个个都看起来个头挺大。

然而，在将冻虾尾放进水里化冻以后，李女士把所有虾尾再用盘子装起来，在视觉和手感上都似乎没有2斤那么多。

“我把化冻后的虾尾放进包装袋，再用电子秤一称，发现只有330克左右，也就是6两多一点。”李女士说，自己是看到1000克的冻虾尾不到18元才动心选购的，但实际的虾重只有330克，“缩水”了将近70%，心里有种被忽悠的感觉。“6两的虾尾17块多钱，算下来一斤也得将近30块钱，这就跟鲜活虾差不多价钱了，让人有点难接受。”

冻品冰衣重量占比高低不一

李女士将自己的疑惑向小区团长反映后，被告知一般冻虾尾会为了最大程度保持新鲜而使用冰衣，生鲜冻品基本上都会这样处理，但确实应该进行明确标注来告知消费者。

为了验证李女士遇到的情况，极目新闻记者也按照社区团购的方式，在一家团购平台上对同类商品进行下单，买了一份1000克规格的小龙虾冻虾尾，确实发现在商品信息页面上，只有标注了“1000克/袋”的信息，而没有关于冰衣，或冰衣化冻后的净含量等信息。

在收到冻品虾尾后，极目新闻记者先用电子秤进行带包装称重，显示总共有990克。在等待冻虾尾完全化冻后，将全部去冰后的虾尾重新称重，发现重量为342克,只有包装标注重量的三成多。

在团购平台上，记者通过点击这款冻虾尾的“商品详情”，仔细找到了有关虾尾含量的说明：规格1000克，固形物含量350克。小区团长称，这里的“固形物”，应该就是去除冰衣化冻后的纯虾尾的重量。

随后，极目新闻记者又在武昌水果湖一家连锁超市里购买了一款冰冻虾仁，其外包装上标注有“净含量150克”。在将这款冻虾仁进行称重后发现，带冰衣的总重量是190克，化冰后再称重显示145克，算下来固态虾仁的重量是带冰总重量的七成多，比较正规。

冻品包冰量

多被“隐藏”

采访中，极目新闻记者发现，不同冻品对含冰量、净含量、固形物含量的标注不一，既有如社区团购平台上的冻品虾尾的“肉含量”只有包装标注重量的三成多，也有超市里在售冻虾仁的净含量是总重量的七成多。

这些商家中，有些包装盒上直接标注了净重，也有的冻品只标注了厂家名称，没有含量信息，还有的则标注总体规格，消费者只有在买回家将冻品去冰以后，才能知道最后“能下锅”的生鲜产品到底有多少。其中最重要的原因，就是重要的“固形物含量”“净含量”“肉类含量”等信息，被藏在了商品详情页面里。

极目新闻记者随机采访了8位经常网购生鲜食品的市民，其中只有2位表示会点击到详情页面认真看一眼，而另外6位则表示主要看价格合适、折扣划算，品牌相对可以信赖就会直接加入购物车。

除了冻虾尾以外，极目新闻记者也在另一家团购平台上找到冻牛蛙、冻虾仁等品类，同样是将包冰量、净含量或固形物含量等信息，放在了“商品详情”里或未做专门标注。

冻品冰衣率不应超过20%

关于生鲜冻品的含冰量，到底多少才算合理?极目新闻记者了解到，农业部早在2013年就颁布了相关标准。根据2013年3月1日实施的《中华人民共和国水产行业标准SC/T 3120-2012》规定：冻熟虾的冰衣率应当小于等于20%。

按照冰衣率不高于20%的标准，市场上有不少冻品产品都难以达标。

此外，在生鲜冻品的净含量或固形物含量方面，国家市场监督管理总局颁发的《食品标识监督管理办法》(征求意见稿)第十九条规定：定量包装食品标识应当标注净含量，并按照有关规定要求标注规格。对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物(固形物)的含量。

同时，按照国家市场监督管理总局颁布的《定量包装商品计量监督管理办法》第十一条，对因水分变化等因素引起净含量变化较大的定量包装商品，生产者应当采取措施保证在规定条件下商品净含量的准确。

对此，多家社区团购平台表示，将敦促并协助执行将上架生鲜冻品的“冰衣率”“包冰量”“固形物含量”“净含量”等重要信息标注在商品简介栏里，便于消费者一眼即知。

8月19日，当记者再次在一家团购平台上搜索各种冻品生鲜时，发现冻牛蛙、冻虾仁、冻明虾等产品已经在商品展示栏里标注了包冰率，但范围在30%至45%之间，不超过20%的比较少。

业内人士介绍，尽管国家相关部门颁布了关于冻虾等产品所含冰衣率的标准，但不属于强制标准，对超过标准的行为没有相应的处罚措施，只能起到促进企业自律的作用。消费者在选购冻虾或其他生鲜冻品时，最好仔细查看商品详情来做到心中有数。如果发现购买的冻虾包冰量超过规定标准，可拨打12315热线进行反馈。(记者曹磊)

标签：冻虾尾冻品冰衣冻品外包装团购平台

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