近日,全国首批农贸市场服务认证授牌仪式在青岛李沧区举行,睿星农贸市场、兴山路农贸市场获评“六星级”农贸市场。其实兴山路农贸市场不仅获得了“六星级“农贸市场的头衔,隶属兴山路农贸市场的兴山路早市也拥有着“网红早市”的身份。
(资料图)
今年初,兴山路早市在网络上悄然“走红”,有非常多的居民跨区来此地“赶早市”,同时一些外地游客到青岛也会前来“打卡”,此地成为了青岛的“网红打卡点”。在各大社交平台中,搜索关键字“青岛早市”,与兴山路早市相关的内容最常出现在屏幕上,霸占着搜索页面的前几屏,内容多为网友做的“攻略”与“打卡分享”。
外地游客在微博打卡网红早市。
某社交平台上搜索“青岛早市”出现的结果。
各地美食齐聚于此
兴山路早市的早餐除了有常见的油条、馅饼、馄饨,还有各地的美食,如青岛的甜沫、河南的胡辣汤、广东的肠粉、海阳的喜饼、西安的肉夹馍等。
广东肠粉在青岛不算是稀奇的美食,但作为早餐却少见。在兴山路早市有一个卖肠粉的摊位,摊主江安是一名“80后”。据他介绍,购买肠粉的顾客多为年轻人,年轻人对肠粉的接受度高于老年人,早上七点半到八点最为忙碌,经常会排起长长的队伍。
肠粉
记者在采访时,一位戴女士称:“年轻人爱吃这个,我孙子今年二十多岁了,听说我今天要去市南,他让我顺便买肠粉给他带到市南。”
据江安介绍,跨区购买肠粉的顾客并不在少数,有的顾客家住在崂山及市北,需花费约一小时来到此地购买。他印象比较深刻的顾客,是市北的一位年轻女性,自打江安卖肠粉以来,她会在每周末搭乘四十分钟的地铁前往购买四份肠粉打包带走。
摊主正在制作肠粉。
喜饼摊主——李先生的小推车上放着一个缠满黄色胶带的保温箱,箱子上有两个红色的字“喜饼”。喜饼是海阳的地方特产,在海阳的婚嫁风俗里,青年男女结婚时,双方分发给亲戚朋友的礼物中,喜饼是必不可少的一种食品,代表着喜庆、团圆之意。据李先生介绍,海阳传统的喜饼口味为原味及花生馅,现经创新增加了芝麻、豆沙等馅料,他做的喜饼里不添加一滴水,因此口味极佳,有许多回头客,有南京与大连的游客品尝后,通过网络联系从他这里复购喜饼。
海阳喜饼
鸡蛋汉堡的摊位前排起了长长的队伍,一位打扮时尚的年轻女顾客熟练地给鸡蛋汉堡刷着酱料,把刷好的一堆鸡蛋汉堡,三三两两地装在每个食品袋中,随后扫码、付款一气呵成,并和老板说道:“老板,我走啦!”记者采访了这位傅女士,她告诉记者,从小学时就吃这家鸡蛋汉堡,吃了十五六年了。像傅女士这样“自助”购买鸡蛋汉堡的人并不在少数,记者在五分钟内发现了两位。据了解,傅女士还带来了朋友,其第一次来兴山路早市,专门开车十公里,“打卡”这家网红摊并买了16个鸡蛋汉堡带给自己的同事品尝。
制作中的鸡蛋汉堡
绵软香甜的蜂蜜油条块
早市上有若干家卖油条的摊位,有一家油条摊里有一种叫蜂蜜油条块的美食令人眼前一亮。蜂蜜油条块为块状,大小为成年人半个巴掌,最大的两面颜色为奶黄色且每面都有两道深深的划痕,四周则呈现出焦黄色,一口咬下去外表酥脆,中间的蜂蜜绵软香甜。
据摊主吴先生介绍,今年他57岁,2006年来青岛后,在公司做业务员。2019年辞职后,吴先生和自己的妻子接手朋友的油条摊,回老家学习做油条、蜂蜜油条块及麻花。
吴先生的油条摊
据吴先生介绍,从去年开始,顾客突然一下子多了起来,自己的摊位前排起了长长的队,买油条的顾客大多为中老年人,买蜂蜜油条块的顾客多为年轻人。工作日时,蜂蜜油条块卖到七点半会售空,周末的蜂蜜油条块到七点会售卖一空,周末时,他会做比工作日多一倍的蜂蜜油条块。除了周边的顾客,市南、市北、崂山的顾客通常选择在周末前来购买油条或蜂蜜油条块。
摊主的脸上总是挂着微笑,他对顾客说:“又来了呀,今天要几根油条?您的油条九块七毛钱。”只见顾客掏出一张十元人民币并说道,“不用找零了,下次再说吧。”顾客要求抹零是常态,顾客主动不找零令人好奇。记者询问摊主得知:“这些顾客常来常往的,都是熟客,三毛五毛钱,不用在乎,我给顾客抹零,当需要找零时很多老顾客会说‘下次再说,不用找零了’。”
他向记者讲述了印象比较深的两个顾客,第一位是家住早市附近的一位大叔,他隔一段时间会买八根油条送给即墨的亲戚;第二位是夜班出租车司机,从去年起,他几乎每天在六点半左右买两块蜂蜜油条块。
蜂蜜油条块
他介绍,“当遇到不适合摆摊的天气或家里有事时,不出摊的早上根本睡不着觉,我会担心顾客,会想天天吃我家油条的顾客要怎么吃饭。等到再出摊时,天天吃我家油条的顾客会问我,‘你为什么不来出摊’,心里感觉很甜,很开心,咱家的东西得到了顾客的认可。”
吴先生接受记者采访时,多次提到附近的居民素质高,自己排队,从来没有插队的情况出现,和附近居民关系相处得很好。他说道,“人与人之间的关系,就是你对别人好,别人也会对你好,都是相互的。”
早市新景观——直播卖水果
喧闹的早市上除了此起彼伏的叫卖声外,还有年轻女子的直播声:“欢迎大哥来到直播间。”一位水果摊前,站着一位衣着时髦且年轻的女士,她的面前有一个和她一样高的手机支架,上面夹着手机。此刻,她正笑意盈盈地与直播间的观众互动。记者采访了正在直播的“茉莉”,最近半个月,她每天六点左右来到兴山路早市直播,水果摊是自己嫂子的摊位,直播的目的是为了增加水果销量,同时也能开展自己的直播事业。据了解,会有少量顾客通过直播间购买水果,直播间的人数并不多。“茉莉”和记者说:“我很喜欢这个早市,有烟火气了,这个早市从对面马路看,早餐摊上升起的白雾气很漂亮,就像别人说的‘人间烟火气,最抚凡人心’。”
主播“茉莉”在早市直播。
有人说,早市是一座城市的灵魂,那里是距离生活最近的地方。熙熙攘攘的早市展现着城市具有烟火气息的一面,早餐摊的店主从三四点开始了忙碌的一天,顾客吃完早餐也开始了一天的奋斗。
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