崂山乌衣巷,碧螺春飘香
发布时间:2023-04-17 10:55:00 文章来源:大众报业·半岛新闻
4月16日下午,崂山区北宅街道东乌衣巷社区杨希中的炒茶作坊内忙碌起来,周边村里的茶农带上鲜叶纷纷前来加工茶叶,作坊内的烟火气夹杂着茶香飘

4月16日下午,崂山区北宅街道东乌衣巷社区杨希中的炒茶作坊内忙碌起来,周边村里的茶农带上鲜叶纷纷前来加工茶叶,作坊内的烟火气夹杂着茶香飘荡。


【资料图】

据介绍,今年的大棚春茶已经炒制了一段时间,目前北宅的大棚茶正是出茶的好时候,由于今年茶叶的产量比去年有所降低,所以价格有所上涨,干茶价格大约上涨了近两成。“今年一开始采摘的时候鲜叶就贵,每斤比去年贵了至少10元,所以干茶价格也随着上涨,去年卖500元一斤的茶叶,今年就卖到了600元一斤。”杨希中介绍。

来自华阳社区的江大爷种了一亩茶园,采摘的鲜叶拿到杨希中作坊里加工碧螺春。碧螺春需要手工炒制,制作过程中需要不时翻整,江大爷亲自上手,制作自家的茶叶。炒制碧螺春与炒制普通绿茶主要是工艺不同,碧螺春炒制时要手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作才能形成不同的口感。据了解,崂山茶一般五斤鲜叶可以炒成一斤茶叶,虽然是大棚茶,但是用柴火炒制出来后口味清爽,豆香味浓厚。除了茶叶,一些村民还带来了蒲公英进行炒制。

手工炒制碧螺春。

蒲公英茶。

挑拣茶叶里的杂叶。

一位村民带着孩子来炒制蒲公英茶。

华阳社区的江大爷种了一亩茶田,前来加工茶叶。

大家纷纷自己动手,加工自家的茶叶。

经过滚筒杀青后的茶叶。

木柴炒制。

杀青后的茶叶。

杀青后的茶叶进行揉捻。

手工炒制碧螺春,需要不时翻整。

杨希中的小茶厂里忙碌起来。

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