“北参南养”转场过冬，返乡深加工后上市，1斤淡干海参挣200元

发布时间：2023-04-28 10:59:38 文章来源：大众报业·半岛新闻

每年冬天，青岛数百万斤海参会前往福建霞浦县过冬。由于南方水温高，海参生长速度快，四五个月后个头就能翻

每年冬天，青岛数百万斤海参会前往福建霞浦县过冬。由于南方水温高，海参生长速度快，四五个月后个头就能翻倍。进入四月份以后，随着气温回升，“南养”的海参逐渐进入捕捞季。青岛的养殖户们陆续前往南方，将粗加工的海参运回来，再次深加工以后进行销售。借助“北参南养”的模式，海参养殖的周期大大缩短。不过，随着这两年深海网箱养殖海参规模的增大，海参的价格也越来越亲民。往年一斤活海参的价格要90元左右，今年的价格只有60元左右。

正在加工的海参

北参南养一年不停生长

(资料图片仅供参考)

“对于海参养殖户而言，气温是他们最担心的问题，冬天怕冻着，夏天怕热着。”即墨海参养殖户苗先生说，田横海域以及丁字湾海域是青岛海参养殖的主要区域之一，养殖面积超过3万亩。此前，海参都是从小苗开始培育，等到两三年以后才能达到上市的标准。最主要的问题就是冬天水温太低，海参就进入冬眠状态。

从十多年前开始，当地养殖户陆续养成了“北参南养”的模式。苗先生说，每年的三四月份，他们会买来海参苗放养的池塘里。经过一个春天以及秋天的生长，逐渐长成一斤4个头到20个头的小海参。

到了11月份的时候，南方的养殖户就会来北方的青岛以及大连等地购买小苗。海参南方越冬的主要场所主要是福建霞浦县，当地的海水温度比较高，逐渐形成了一个完整的养殖产业链。

苗先生说，每年秋冬的11月份到12月份，青岛地区的水温开始降低。南方的养殖户就会过来买苗，一般一斤能称到4个——20个。每年的收购价格也不一样，去年每斤能卖到60元左右，也是近几年偏低的价格。主要原因是海上网箱养殖的发展加上养殖规模的扩大等等，整体产量上升导致价格偏低。

南方海参养殖基地

据央视网报道，每年的11月份左右，霞浦当地投入30亿的资金在北方养殖基地购买参苗，而等到第二年清明前后，霞浦海参上市时，又会有约60亿的北方资金来到霞浦回购海参。2022年，福建霞浦县海参产量5.5万吨，占全国海参总产量27％左右，产值约72亿元。

笼中喂养海带成品后返乡销售

“福建霞浦处于产业链的中间，上下游的育苗和销售主要还是在北方区域，”养殖户苗先生说，当地的养殖主要是利用好的环境，以快速育肥为主，这也是他们的优势所在。

他们将未成品的海参买回去后，放在笼子里养殖。一般都是在近海的地方，成片的竹排连在一起，工人会住在海上。他们每天都要用海带等做成的食料，定期进行投喂。这样，海参的生长速度就比较快。

记者了解到，以去年为例，从青岛本地的收购价格一斤是58元左右。到了4月份以后，他们就要陆续开始捕捞。因为随着气温的升高，生长速度已经变慢。因此，当地居民在5月份之前，基本上都要全部卖完。整个生长周期差不多5个月，但是喂养的成本每斤就要五六十元。

北方的养殖户来收购的话，一般也就是60多元的价格。所以，当地海参一斤长成两斤左右，才能足够成本。随着当地养殖技术的提升，海参的生长也比较稳定，一般是2.5倍左右的生长规模。

由于养殖的时间主要是冬季，也不会面临夏天的高温，成活率非常高。因此，当地的养殖户基本上都是稳赚不赔的。

但是，作为海参的深加工以及销售而言，北方地区还是具有一定的优势。对于青岛地区养殖户而言，海参的深加工是整个产业链上收入比较稳定的一环。因此，到了每年的三四月份，他们就会到南方大量回购海参。

正在加工的海参

在福建当地，养殖户会雇佣工人将海参捞出来以后，将内脏清洗干净。清洗干净的海参还需要上锅蒸煮，然后用盐进行粗加工。随后，工人就会按照大小等规格，对海参进行分拣装箱运回北方。对于青岛地区的养殖户而言，海参的加工也是一门比较成熟的手艺。每年到了四五月份，青岛地区也会迎来海参加工的旺季。

苗先生说，海参的加工制作流程也比较复杂。他们将半成品的海参运回来以后，还要进行烘干，然后上锅煮，煮完了要再放盐。整个加工制作过程，最少需要十几天。加工海参的技巧，主要在于温度的控制。一般情况下，25斤海参能加工1斤淡干海参。这样的淡干海参，目前市场价一般一斤1800元左右。除去各类开支，养殖户加工一斤淡干海参可以挣200元左右。

深海网箱养殖规模逐增长近两年价格走低

“这两年海参的价格一路走低，部分原因是养殖规模的扩大”，即墨田横海参养殖协会会长张成英说，仅即墨地区海参的养殖面积就达3万多亩，其中以传统海参池里养殖为主。去年受气候等影响，本地海参的产量并没有增加多少。

张成英说，大连等地区深海网箱养殖技术比较成熟。由于可以集中放养，放苗、捕捞都不需要潜水员来捕捞，而且喂养也方便。加上水中的自然环境，受气温影响较低，生长速度也比较快。总体上而言，养殖成本比较低。因此，从整体的产量上来讲，海参的生产规模越来越大，所以收购价格越来越亲民。

养殖户苗先生说，他一共承包了70亩海田养殖海参，前年一共是投放了1000多斤苗。正常情况下，经过一年半的生长，可以收获两万斤左右。去年受水质以及气候等影响，产量有所下降，只出了1.3万斤左右。虽然产量低了，但是收购价格并不高。往年的时候，他们卖小海参一斤最高能卖到90元，去年只有60元。受产量以及收购价降低的双重影响，他去年的纯利润大概只有20万左右，比以前少了接近一半。

南方的养殖竹排

记者调查了解到，目前青岛的海参养殖，仍然以传统的池塘为主，占比近70%。但是，新兴的海上网箱以及海洋牧场养殖，呈现出逐年上涨的趋势。从今年开始，即墨地区也开始增加了深海网箱的养殖。随着技术的逐渐成熟，养殖规模也会越来越大。

青岛帝一鸣海参的负责人孙经理介绍说，他们采用的就是底播养殖，也就是在海洋牧场里放养。他们将买来的海参苗放到海洋牧场，让它们在自然环境下生长。这样的海参，也最接近野生的生长环境。相对而言，生长周期也比较长，一般情况下需要三年的时间。每年的五六月份以及11月、12月左右，他们就会找来专门的潜水员到海底捕捞海参。一般情况下，他们都会选择个头比较大的，一个活海参甚至就能达到1斤。相比于生长大田养殖的海参，口感以及营养价值等方面，相对要好，所以价格也更高。

孙经理说，从产业发展的趋势来看，海洋牧场的养殖虽然周期长，但是品质高，市场的定价也比较高。虽然从产量上来讲不大，但是从收益上来讲一点也不差。而且，他们养殖的海参根本不愁卖，还没上岸很快就被订购一空。

即墨田横海参养殖协会会长张成英说，从发展趋势上来看，未来深海网箱以及海洋牧场的养殖，占比会越来越大。尤其是海洋牧场，海参的附加值也更高，收益也会更好。但是不同地区的海洋状况不同，还是要选择最适宜的方式。

标签：

资讯播报

乐活HOT

《熊出没·伴我“熊芯”》票房破
据各方数据，1月31日上午10时许，深圳出品的动画电影《熊出没·伴我熊芯》票房突破10亿元，在首日票房、档期票房、连续破亿天数等多方面打
今年春节深圳游客出境游订单量大
1月27日，携程发布的《2023年春节旅游总结报告》显示，今年春节，深圳游客的出境游订单量同比去年增长近5倍。相较国内热门景点的人山人海，
2023年春节黄金周深圳共接待游客
1月27日，记者从深圳市文化广电旅游体育局获悉，2023年春节黄金周期间(1月21日至27日)，深圳共接待游客469 25万人次，旅游收入31 58亿元，
深圳机场连续多日客流量超过10万
据深圳市春运办统计，1月15日和16日连续两天，深圳对外发送旅客人数都在48万左右，春运进入客流高峰期。1月15日，深圳春运对外旅客发送量达
深圳交响乐团将将举办两场音乐会
新年音乐会是观众喜闻乐见的年度重要文化品牌活动，多年来已成为深圳市民跨岁迎新的例牌项目。12月30日、31日晚，深圳交响乐团将在深圳音乐
深圳大力推进实施人才强市战略
作为来深科研人员中的一员，中山大学附属第八医院的助理研究员郭雅婕对深圳在人才服务方面的举措赞不绝口：我作为基础研究人员，很希望自己
2023年故宫年票正式开售有消费
12月1日晚8点，2023年故宫年票正式开售。相比于去年，今年购票顺畅了许多。据了解，2022年故宫年票发售时，因短时间内购买年票人数过多，曾
御寒类商品消费需求有所上升羽
昨日，冷空气到达，广州气温逐步下降。据商超方面预测，随着气温的逐渐下降，市民对于御寒类商品消费需求有所上升，不少广州商超准备了有关
深圳全市共排查窨井盖约350万个
小井盖、大民生。今年以来，深圳开展全市窨井盖专项治理工作成效显著。截至11月20日，全市共排查窨井盖约350万个，发现存在问题的窨井盖约3
汕汕铁路汕头站公布最新动态首
备受关注的汕汕(汕头至汕尾)铁路汕头站及站区工程近日传出最新动态：项目已顺利完成工程招标工作，由中铁建设集团有限公司中标承建。目前，

资讯播报

乐活HOT

娱乐LOVE

精彩推送