从文旅局长们的“出战”代言,到“淄博烧烤”的火爆出圈,再到近期洗脑的“挖呀挖呀挖”,一个人、一首歌、一味饭,就能瞬间带火一座城市,引来海量的关注和人流——走红,是流量的力量。
美食,曾是一座城市的味道名片,而在流量时代,美食被赋予了新的定义,成为吸引八方来客的“强磁场”。
(资料图片仅供参考)
依山傍海的青岛从不缺乏美味,“味从山上来,鲜从海上来”,凭借滨海饮食文化的底蕴深厚,加上开放包容、中西合璧的独特风格,青岛被世界中餐业联合会授予“国际海洋美食之都”称号,餐饮消费潜力巨大。
流量时代,如何让美食“流量”成为城市“留量”?5月22日,寻找下一个顶流——青岛美食休闲“玩味”盛典活动现场举行以“2023如何抓住回暖良机”为论题的圆桌论坛,协会、企业、平台三方共谋餐饮休闲产业发展方向和流量密码。
崂山区餐饮行业协会会长 王丽雯——
青岛“味从山上来,鲜从海上来”,这种山货和海鲜的完美结合,构成了崂山特有的地方餐饮文化,希望媒体、平台、企业携手同行,流量餐饮业的高质量发展,加速餐饮行业的产业化进程。
快手本地生活山东区域负责人 杨小舟——
快手发力本地生活并不久,目前仍然是一片蓝海。短短3个月时间内,我们看到了很多商家获得了生意爆发,这一方面是因为巨大用户规模带来了海量需求,也是我们整个商业故事线的起点;另一方面,我们在流量、商品补贴上的重大投入,也极大地助力了各类商家在快手本地快速度过冷启阶段,实现经营的正向循环。我们希望未来,可以和更多青岛的好商家、好达人合作,用数字经济放大青岛优势,进一步释放消费潜力,推动区域经济向好发展。
青岛市李沧区餐饮行业商会会长 张民涛——
我从16岁开始做餐饮,到现在干了30多年,悟出了一个道理——干我们这行的,要学会看“天”吃饭。
我研究了30多年菜谱的他,如今也研究起了流量。昨天还刚刚直播了,有7000多粉丝,一场就销出去了4000元的券。时代在变,我们的顾客也在变。刚入行时,我做饭是给60后、70后吃,现在我们的食客是90后、00后,他们信的是流量,我们就要拥抱流量!
但是,如果菜品、服务做不好,一味搞流量,只会加速灭亡。所以,不管是“卷”餐谱,还是“卷”流量,做好质量和服务,始终是餐饮人的“本”。
青岛甄御餐厅创始人 鲁浩——
我对流量并不是很认可。做餐饮,真诚很重要,要给顾客好的菜品、好的服务、好的环境、好的体验感,这需要企业做好自身的修炼。
甄御对流量也有积极尝试,包括打卡、矩阵式宣传,希望青岛的餐饮企业,每家都能有自己的“核武器”“原子弹”,能做持久而扎实的人气。
青岛大公岛酒店总经理 胡文婧——
青岛的美食很有特色,令人流连忘返。我们在保持特色味道、优质服务的基础上。要积极流量密码,把老餐饮做成新潮流,为当下旅游季节的食客奉献上好的服务。
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