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远海牧鲜，匠心独运，“裕鲜舫”追寻鱼味本真
发布时间：2023-06-21 16:43:21 文章来源：大众报业·半岛网
作为青岛这座海鲜之城最好的本地餐厅之一，一直以来，海天大酒店的宴海


(相关资料图)

作为青岛这座海鲜之城最好的本地餐厅之一，一直以来，海天大酒店的宴海阁中餐厅在食材的选用上可谓是追求极致，为了让食客们尝到最本真的“鱼味”，他们选用优秀的食材，搭高端的烹饪技艺，即使再挑剔的食客，都会在海天大酒店宴海阁中餐厅体会到最原始的味蕾满足感，可以说每道菜，都是灵魂与海洋的对话。

正所谓巧妇难为无米之炊，没有好的食材做主角，再好的厨师也导不出一出精彩的海鲜盛宴，而海天大酒店宴海阁中餐厅使用的国信水产·裕鲜舫深海野游大黄鱼，绝对是众多主角中最闪亮的一颗明星。

国信水产·裕鲜舫深海野游大黄鱼，是目前世界上唯一用工船养殖的深海野游大黄鱼，由全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”荣誉出品，因为其出品的大黄鱼具有野游习性、金腹玉鳍、锁鲜速达、味道鲜美等特点，简单概括就是“野、深、黄、金、鲜”。

不光有可以媲美野生大黄鱼的品质，更有食用更安全，营养更丰富的特点，深海环境赋予了裕鲜舫深海野游大黄鱼，更鲜美的肉质和更高的营养价值。据华测机构安全检测报告显示，裕鲜舫大黄鱼重金属、兽残、近海污染物等相关元素，均未检出。部分营养指标显示，国信水产·裕鲜舫大黄鱼不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素A、蛋白质含量均高于同类其他产品，OMEGA-3含量更是可以媲美三文鱼。

除此之外，“国信1号”荣誉出品的大黄鱼还提出了独创的大双鲜理念，首先是新鲜，船上捕捞后，即刻使用海水冰浆锁住鲜味，冷链运送直达客户。再就是味鲜，营养检测报告显示，富含18种水解氨基酸，形成了裕鲜舫大黄鱼极致鲜嫩的口感。与近海养殖的大黄鱼相比，具有口感鲜嫩无土腥味、肉呈蒜瓣状、汤汁清澈鲜香等优势。可以说，每一口，都是深海的味道！

在食材的处理上，海天大酒店宴海阁中餐厅的厨师们也是费尽心思，既要保证食材的肉质不被杂质破坏，又要尽最大可能保留食材的完整度，这对厨师们来说是个巨大的考验，但是在海天大酒店宴海阁中餐厅的厨师们的不断试验和摸索下，现在呈现在食客们面前的国信水产·裕鲜舫深海野游大黄鱼，可以说是除了拥有食材的本真味道，再加上深海环境的对食材的淬炼，配合上海天大酒店宴海阁中餐厅厨师们的精湛技艺，使得这道菜更显匠心独具。

中餐讲究色香味俱全，除了对味的极致追求，海天大酒店宴海阁中餐厅也将食材的色和香做了更加考究的升级。海天大酒店宴海阁中餐厅的厨师们经过无数次试验，使用原汁、原味、原生态的古法烹制技艺激发黄鱼本身的鲜香肉滑味道，再搭配手剥蛎虾制作的鲜虾胶，具有鲜上加鲜、鲜嫩肥腴、口有余香。

除了用传统技艺和新技术的使用，在对大黄鱼的烹调上，海天大酒店宴海阁中餐厅的厨师们更是穷尽毕生所学，不光有热菜版的大黄鱼，更是开发出了一众凉菜系列，诸位食客想品味其中之精妙，只有亲身走进海天大酒店宴海阁中餐厅，才会切身体会到裕鲜舫深海野游大黄鱼的诸般美妙滋味。

为了回馈广大客户对裕鲜舫深海野游大黄鱼的厚爱，国信裕鲜舫还在全国各地商超以及餐饮酒店开展了形式不一的活动。

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