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盛夏季节，是野生蘑菇中毒的高发季节。很多毒蘑菇仅凭肉眼观察，或银针、大蒜试毒等方式，并不能辨别野生蘑菇的毒性，很多毒蘑菇在外形上与可食用蘑菇非常相似。这个季节要如何避免毒蘑菇中毒？青岛市疾控中心发布相关提醒。
青岛市疾控中心食品卫生所副所长孙忠清介绍，毒蘑菇中毒，是我国食源性疾病死亡率最高的，占死亡总人数的60%以上。毒蘑菇的毒素有很多种，按其可能出现的症状，可分为胃肠型（恶心、呕吐、腹痛、腹泻）、神经精神型（心跳减弱、血压降低、视物模糊、流汗、精神异常、肌肉痉挛）、溶血型（黄疸、血红旦白尿、急性贫血、肾脏肿大、尿毒症）、肝肾损伤型（肝肿大、黄疸、尿量减少、无尿），以及混合型等。
引起青岛毒蘑菇中毒的灰花纹鹅膏菌，是世界上最毒的蘑菇之一，它的毒素可以损害肝脏，致死率极高（其毒素对人体的致死量为每公斤体重0.1毫克，意思就是说，一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素即足以使一个体重约为75公斤的成年人死亡）。食用后最初出现恶心、呕吐、腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状。随后进入1至2天内无明显症状的假愈期。假愈期过后，病情迅速恶化，出现肝功能异常和黄疸，最后肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭，迅速死亡。因存在假愈期，容易造成病情已被控制的错觉，使患者延误就诊，难以救治。因此，一旦发生毒蘑菇中毒，要及时催吐、就诊。就诊时，最好带上剩下的毒蘑菇，以便医生诊断和救治。
据青岛食源性疾病监测系统显示，青岛几乎每年都有市民因采食野生蘑菇而发生了中毒。特别是到了7月以后，随着雨量充沛，气温升高，野生蘑菇进入了生长旺盛期，在小区、公园、路边、校园、山林随处可见，有的市民基于以往采食的经验，或尝鲜的心理，心怀侥幸。其实，即使是资深吃菇群众也无法分辨有毒还是无毒野蘑菇，每年都有资深吃菇市民发生野生蘑菇中毒的事件。
据报道，我国有毒蘑菇有430多种，其中青岛市常见的毒蘑菇也有近十种。它们是褐鳞小伞、白毒伞菌、白毒鹅膏菌、红鬼笔菌、臭黄菇、墨汁鬼伞菌、毒鹅膏菌及狗尿苔。青岛市疾控中心提醒，野生蘑菇不吃、不采、不买，是最好的防中毒方法，一定要牢记。
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