文/半岛全媒体见习记者 陈亚梅 图/受访者提供
(资料图片仅供参考)
离春节越来越近,王哥庄大馒头的销售也越来越旺,王哥庄街道何家村的馒头商户们也开始全力增加产量,迎接一年中销售最旺的时节到来。因在东方甄选山东行直播间展示并教主播“七七”做“锦鲤”面食而火了一把的荆长艳,就是何家村媳妇。近日,记者来到何家村荆长艳家的“久香园铁锅大馒头”店,感受临近过年馒头店忙碌的备货日常。
增产量,春节订单忙起来
走进何家村的主街道,放眼望去两旁房屋都挂着带有“王哥庄馒头”字样的招牌,馒头店门口人来人往。久香园铁锅大馒头店的门口停放着电动车、轿车、货车,顾客接踵而至,生产馒头的车间内热气腾腾,荆长艳正在店里忙得团团转。
40岁的荆长艳是何家村第一家“王哥庄大馒头”零售店铺——久香园铁锅大馒头的创始人。荆长艳是临沂人,2007年嫁到何家村,是何家村有名的巧媳妇。只见她扎着马尾,瘦瘦的脸上常挂着笑容,说话铿锵有力,干活麻利。面团在她手里三下五除二就变成了一个个栩栩如生的“工艺品”,一个长条状的面团、一把勺子、一根签子,在荆长艳的手中捏、摁、揪,一块块面团在她的手中变出若干千姿百态的外形,福袋、寿桃、锦鲤、苹果、元宝……
刚坐下又站起来,几乎没有歇脚的空当,这是荆长艳在店里的常态,看面团发酵的时间,给外地顾客发快递,招待预订馒头的客户,处理线上订单……荆长艳有4个手机,每个手机的用途都不一样,有直播的手机,有处理线上订单的手机,有处理线下预订的手机,其中一个手机的闹钟响起来,“滴滴滴”,荆长艳和记者介绍道,“做鱼花的面发酵好了”,说罢,她便去告知生产车间的员工,面已发酵好可以揉制、上笼屉蒸制。回到办公室还没等坐下,顾客询问订购的馒头快递是否已发出的电话又来了……
距离过年还有一个多月,现在包括荆长艳店在内的何家村各馒头店铺已经在逐渐增加馒头的产量。荆长艳告诉记者,今年的订单与往年同期相比有所增加,尤其是以公司为单位的、以千计的大订单增多。现在他们的生产量已经增加到平时的一倍,等到了春节前几天,生产的馒头数量会是平时的7倍多,那时就得加班加点干了。
为了满足过年期间巨大的馒头需求量,各家馒头店从现在就开始大量生产馒头、鱼花、枣饽饽这些具有年味的面食。荆长艳告诉记者,过年的订单量巨大,过年期间面食订单量能达好几万箱,有时一个单位的订单量会达到5000多箱。如此大的订单量,就算加班加点,也无法在短期内制作完。因此他们会提前生产大量的馒头,把它们存放到零下18℃的冷库中储存。在冷库里,馒头可以存放90天。
荆长艳介绍,在她家订购馒头的消费者多为青岛的商户及老顾客,外地顾客约占消费者总量的三分之一。
馒头店的售货员张愉说:“荆姐是一位特别有活力、有干劲、有耐心的好老板,我在这里干了两年,工作得很快乐。过年前忙起来的时候,她只睡两三个小时,却精力很充沛,凌晨5点多到店里安排一天的订单,有时需要亲自上阵烧火、制作。”
爱琢磨,创新近30种面食
“最初王哥庄大馒头是为了饱腹,后来吃王哥庄大馒头的人开始追求吃得美味、健康,到现在吃得有仪式感,喝下午茶时配一点面制小茶点。”荆长艳对记者细数着王哥庄大馒头的变化。
荆长艳是一个喜欢琢磨、爱创新、爱学习的巧媳妇,她意识到王哥庄是个旅游胜地,有大量游客前往,这里的大馒头的味道虽好,但在外形、原料等方面没有亮点,无法吸引更多游客购买。因此她在开店不久便创新大馒头的原料,制作出了黑米、全麦、大枣、核桃馒头,这些馒头深受顾客的喜爱,尤其是大枣、核桃馒头引得其他店铺争相学习模仿。
这两年,荆长艳又开始制作各种小零食,小馒头干、饽花、面棋子、面食磨牙棒、萁馏、鸡蛋馒头干等。她平时喜欢钻研、学习、创新美食,面棋子本是农历二月二的美味佳肴,饽花也是七夕那天的“限定”美食,她把传统节日美食结合现代人饮食习惯经多次改良后制作成下午茶点或小零食。“回想当初,两手不沾阳春水,什么面食也不会做,到现在历经12年钻研,创新研发了近30个花样类别的面食产品。”荆长艳说。她除了自己钻研创新产品外,还去威海拜师学艺,“威海的花饽饽在全山东乃至全国都很出名,颜色和花样相当漂亮,但是威海的花饽饽个头比咱们崂山面塑中花饽饽的个头要小很多。威海花饽饽一个一斤左右,咱们青岛喜欢十来斤的花饽饽。我把威海花饽饽里的色彩、手艺及口味与传统崂山面塑相结合,制作出了深受顾客喜欢的大馒头、面老虎、花饽饽等。”
不断的创新,让荆长艳的大馒头越来越受大家喜爱。“顾客有时会说‘大馒头好吃,但是总吃就吃腻了,想吃其他种类的面食’,顾客的建议不断敦促着我创新。”2017年,荆长艳让传统的花饽饽成为一种时尚潮流,之前花饽饽只作为过年的面食出现在人们的视野中,但那年在她的推动下,用花饽饽取代生日蛋糕给老人过生日成为时尚。“不少顾客觉得花饽饽上用面食制作的寿桃、福袋、小苹果,味道好、外形吸引人,便建议我零售这些漂亮的小面食,从2019年起我们开始做这些花饽饽上的小面食,很受欢迎。”两年前,荆长艳的牙医亲戚认为现在的婴幼儿吃的食品偏软,不利于牙齿的发育,建议她可以增加磨牙棒这个产品,她回家多次实验,终于用鸡蛋和面做成了适合婴幼儿食用的磨牙棒。
创品牌,产品亮相上合峰会
想把小小的馒头做好不是一件容易的事,自从2007年嫁到何家村后,荆长艳除了跟婆婆学习做馒头外,还到本村有名的巧媳妇家学习制作馒头的手艺。2009年荆长艳和老公、婆婆开起了何家村第一家王哥庄大馒头零售店,凭借着干净卫生的经营理念,只靠做大白面馒头就赚得盆满钵满。
荆长艳家店铺红火的生意让同村人看在眼里,村里的巧媳妇们也纷纷开店做起馒头零售,如今何家村主街道上已有30多家卖王哥庄大馒头的店。
2013年1月4日,对荆长艳来说是一个难忘的日子,馒头店、7万多元的现金、3000箱馒头、干海参、机器、面粉等,这一切燃为灰烬,共计损失70余万元。“那时我怀有7个月的身孕,当时满脑子是稳定好自己的情绪,不能让肚子里的孩子受到惊吓,馒头店还能重建,以后一定会东山再起。”荆长艳说道。王哥庄街道办事处知晓了荆长艳家馒头店起火的事,给她送去了3万元的救助金以解燃眉之急。同村另一家馒头店老板主动让荆长艳到自家店铺生产馒头,这让荆长艳能及时交付已预订的订单。她和丈夫又向亲戚朋友借了36万元,加上手头有的几万元,花了40万元在短短的十几天把房子盖好,重新买来机器、面粉等,馒头店终于又运转起来。2016年他们更换了厂房,并顺利通过了ISO 9001质量管理体系认证,同时注册了商标“久香园”。从那以后久香园铁锅大馒头店越来越红火,名气越来越大,2018年荆长艳制作的花饽饽作为青岛特产在上合峰会亮相。
标签： 王哥庄街道
作为来深科研人员中的一员，中山大学附属第八医院的助理研究员郭雅婕对深圳在人才服务方面的举措赞不绝口：我作为基础研究人员，很希望自己
12月1日晚8点，2023年故宫年票正式开售。相比于去年，今年购票顺畅了许多。据了解，2022年故宫年票发售时，因短时间内购买年票人数过多，曾
昨日，冷空气到达，广州气温逐步下降。据商超方面预测，随着气温的逐渐下降，市民对于御寒类商品消费需求有所上升，不少广州商超准备了有关
小井盖、大民生。今年以来，深圳开展全市窨井盖专项治理工作成效显著。截至11月20日，全市共排查窨井盖约350万个，发现存在问题的窨井盖约3
备受关注的汕汕(汕头至汕尾)铁路汕头站及站区工程近日传出最新动态：项目已顺利完成工程招标工作，由中铁建设集团有限公司中标承建。目前，
近日，由广东省绿化委员会、广东省林业局主办的探秘古树群落，领略南粤风采广东十大最美古树群评选活动揭晓入选名单。深圳市大鹏新区葵涌古
11月8日，深圳市第43届市民长跑日活动在莲花山公园举行，来自市直机关、事业单位、体育社团的近200人参加了本次活动，市委会场和各区分会场
随着雪季临近，国家高山滑雪中心雪飞燕雪场也将向公众开放。11月7日，据北京延庆奥林匹克园区小程序中发布的公告，国家高山滑雪中心雪场即
11月5日起，由深圳航运集团与深圳机场码头联合运营的海上彩虹号深圳机场码头至前海湾观光航线将复航。此次复航，海上彩虹号将以全新海上国
深圳音乐厅前的广场上，詹泽彬双臂微张、以半蹲姿势脚踩滑板，随着身体扭动，他在广场上飞快滑动，引来一阵侧目。这是一个普通周末的晚上，
年底了 王哥庄馒头准备“暴走”！订
文 半岛全媒体见习记者 陈亚梅 图 受访者提供离春节越来越近,王哥庄大馒头的销售也越来越旺,王哥庄街道何家村的馒头商户们也开始全力增加产
青岛今年改造一户一表11263户 新建
文 图 半岛全媒体记者 孙桂东今年以来,市水务管理局着眼为市民群众提供优质充沛的生产生活生态用水,针对全市水资源禀赋实际,加强顶层设计引
通道扩容 织密胶东五市“同城化”路
主线贯通的省道219平度段拓宽工程。施工中的潍烟高铁青岛段。瓦韩路西延工程现场。潍青高速青岛段主线全线贯通。青岛日报 观海新闻首席记者周
青岛市第八人民医院感染管理科：做医
半岛网12月13日讯（记者孙贴静实习记者王靖然通讯员张译文）他们是医院疫情防控的“守门人”，时刻都在与狡猾的病毒斗智斗勇，为守护医护操劳
红旗窗口展播丨黄岛公安分局交警大队
服务“零距离”，争做“贴心人”。青岛市公安局黄岛分局交警大队车管所业务大厅17个服务窗口，坚持党建队建品牌化、日常工作高效化、窗口设置
世界新消息丨北京大学医学人文研究院
大家好,小隆来为大家解答以上的问题。北京大学医学人文研究院，关于北京大学医学人文研究院介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧
每日消息!北京大学区域与国别研究院
大家好,小隆来为大家解答以上的问题。北京大学区域与国别研究院，关于北京大学区域与国别研究院介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看
全球观察：审计分类施策抓整改促提效
今年以来，市审计局组织市县两级审计机关深入开展全市粮食储备政策跟踪审计，以高质量审计监督和高标准审计整改落实“稳”的要求，分类施策、
川藏线三大诡异事件分别是什么？青藏
川藏线三大诡异事件分别是什么?一是小孩子要钱，二是上厕所，三是遇到动物不要鸣笛。上厕所,不要让一个女孩单独去; 两人搭伴是最好,一方面
北京大学北京国际数学研究中心（关于
大家好,小隆来为大家解答以上的问题。北京大学北京国际数学研究中心，关于北京大学北京国际数学研究中心介绍这个很多人还不知道,现在让我们
【环球新要闻】记者：CC近几周一直在
据NBA名记AdrianWojnarowski报道，多位消息人士透露，活塞2021年状元凯德-康宁汉姆计划接受左胫骨手术，赛季报销。据雅虎体育记者VincentGoodwill
国家药监局已批准42个新冠病毒抗原检
据国家药品监督管理局网站消息，12月12日，经国家药监局审查，批准郑州安图生物工程股份有限公司和厦门为正生物科技股份有限公司的2个新冠病毒
中国最神秘的无人区是在哪里呢？无人
中国最神秘的无人区是哪里?其中罗布泊、阿尔金、可可西里、羌塘这4个地区被称作中国四大无人区，是国内徒步最危险和艰难的路线之一，被称为
深圳昨日新增78例确诊和37例无症状感
据深圳卫健委，12月12日0-24时，深圳新增本土新冠肺炎确诊病例78例（龙岗区46例、宝安区14例、福田区9例、光明区3例、南山区2例、罗湖区1例、
今热点：山西省数字经济促进条例
山西省数字经济促进条例,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山西日报报业集团主管、主办的山西省重点新闻网站。山西
世界上最深的洞是什么洞啊？世界上最
大家好，小太来为大家解答以上问题。世界上十大最深的洞穴排行榜，最深可达6561英尺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧!10西班牙西玛
环球快看点丨字母哥调侃伊巴卡：你只
近日，霍勒迪做客了队友伊巴卡的《你有多饿》美食节目。在节目中霍勒迪和字母哥进行了视频连线，字母哥在电话中对伊巴卡说到：“我是不会吃你
广东昨日新增本土确诊病例668例，新
12月12日0-24时，广东省新增本土新冠确诊病例668例（广州291例，深圳78例，珠海29例，汕头36例，佛山30例，韶关8例，河源3例，梅州6例，惠州38
德庆县气象台发布寒冷黄色预警【III
【德庆寒冷黄色预警】预计受冷空气补充影响，未来几天我县日平均气温将降至12℃以下，德庆县气象台12月13日8时32分发布寒冷黄色预警信号，请注
微软同意向索尼提供《使命召唤》授权
为了推动690亿美元收购动视暴雪的交易获批，微软同意授权竞争对手索尼以游戏订阅服务模式出售《使命召唤》游戏 微软之前公开宣称，已经向索
通过限高杆靠目测？ 一货车被“卡脖
12月9日下午，交警李沧大队李沙路中队民警王海东带领辅警张荣、王星、刘文哲在路面巡逻。下午4点左右，当巡逻至广水路宜川路路口时，发现一辆
市南区市场监督管理局直击后厨 守护
半岛网12月12日讯（记者李京媛通讯员徐抒彦姜峰）民以食为安。为进一步压实企业食品安全主体责任，保障群众饮食安全，市南区加大监管力度，有
环球消息！队记：杜阿尔特将在发展联
据步行者随队记者ScottAgness报道，球队后卫杜阿尔特今日在球队下属发展联盟韦恩堡疯蚁队进行了训练，他将在疯蚁队打多场比赛为复出做准备。此
世界快资讯：佳能发布黑色限定版单眼
佳能在双12期间发布了黑色限定版单眼望远照相机PowerShotZoom，还有Zoom特别版黑金礼盒版 佳能黑色限定版PowerShot
全球热消息：市南区为青年人才筑梦搭
半岛网12月12日讯（记者李京媛通讯员王一婷）人文荟萃之地，海纳百川之城。市南区坚持人才是第一资源、创新是第一动力，深入实施创新驱动发展
简讯：2023年普通高考最后一次补报名
2023年普通高考最后一次补报名公布,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山西日报报业集团主管、主办的山西省重点新闻
【世界快播报】队记：骑士今日客战马
上午9点半，骑士将在客场对阵马刺。据《老实人报》记者ChrisFedor报道，数位消息人士透露，多诺万-米切尔（右小腿酸痛）和乐福（下背部酸痛）
热讯：山西省市场监管局山西省卫健委
山西省市场监管局山西省卫健委山西省药监局联合公布查处医疗美容典型违法案例,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山
百元性价比最高的机械键盘有哪些？机
百元性价比最高的机械键盘有哪些?优派的机械键盘,主要是性价比较高,还拥有各种颜色的搭配,以及自主轴的设计,包括炫酷背光的特色,百元里性价
什么牌子的鼠标比较耐用又好用？哪个
大家好，小太来为大家解答以上问题。耐用鼠标有哪些推荐，2021耐用鼠标选购排行榜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧!1 罗技G502有线