憨态可掬的圣诞老人和雪人,俏皮喜庆的迎春兔子,栩栩如生的花篮和果蔬,鼓舞人心的战疫主题造型……近日,胶州一网友制作花样馒头的视频走红网络。其发布的369个视频,主题丰富,栩栩如生,引来一众网友点赞。12月23日,记者联系到该网友,采访了其一双巧手背后的故事。
馒头造型“别出心裁”,创意十足引网友点赞
(资料图片)
“我在山东青岛,做了三个小时馒头,为家乡祈愿祝福,战疫必胜。”近日,网友“@会做馒头的小胖墩”做花样馒头的视频在网上走红。视频中,还未切开的馒头表面上镶着梅花竹子,竹枝翠绿,花朵鲜艳,颜色十分艳丽。随着女子缓缓切开馒头,馒头内部镶有“战疫必胜”字样,再切开一层,“中国加油”字样又显现了出来。
随即,记者翻阅该女子其他作品,发现其制作的馒头造型主题丰富,色彩鲜艳,花样繁多。例如,圣诞老人和小雪人造型的馒头,白嫩嫩圆鼓鼓的脸上点缀着笑脸,帽子围巾都十分逼真,可爱感十足;手里抱着萝卜,戴着帽子穿着外套的迎春兔子,憨态可掬;馒头被做成了花篮形状,棕色的竹篮里盛着颜色艳丽的花朵,像极了真实的花篮。除此之外,还有钱兔无量、聚宝盆、扒皮芒果、大捧花束等等栩栩如生,精致到让人不舍得吃的馒头造型。
“高手在民间!”“能把馒头做成这样太厉害了!”“好看到不舍得吃!”如此创意十足的馒头纷纷引来网友点赞评论。记者在评论区发现,有许多网友留言想要学习手艺。对于网友的热情,作者也给予回复并分享了许多花样馒头制作过程的视频。还有很多网友留言咨询相关购买信息,有的是想订来结婚使用,有的是想给孩子过生日。
369个视频弘扬传统手艺,好手艺“得从心里出”
“我是今年正式开始玩抖音的,之前都是偶尔发一个,现在基本上是一天发一个,几乎都是当天做了当天发。马上圣诞节了,我就做了圣诞主题的花样馒头,快过年了,我做了兔年主题的,现在大家都在全力战疫,我也做了战疫主题的馒头。看到大家喜欢,我也很高兴。”12月23日,半岛全媒体记者联系到了网友“@会做馒头的小胖墩”仉娴女士,她向记者讲述了视频背后的故事。
“到现在为止,我已经发布了369个视频,几乎全部是关于花样馒头的,主要是为了让更多的网友了解和品尝这门传统手艺,发扬我们中华民族的优秀饮食文化。”仉娴说,她今年30岁,家住胶州市九龙街道小后旺村,家中经营着一家馒头店。“我是2015年嫁到婆家后,开始接触的花样馒头。我家的馒头店已经20多年了,我公公婆婆先做的,现在我们全家都在做。”仉娴说,最开始的时候,他们只是做一些传统的汤米花卷,样式有小鸟、小猪、小狗等,以白面为主,后来看到市场上出现更为复杂的花样馒头,她也开始尝试,自己在家摸索,从一开始的贴点小绿叶,慢慢地做到现在。
说起被网友热议点赞的手艺,仉娴表示,有的手艺是在家里学的,也有的是出去学习的。“我之前也是花样馒头的小白,就是多看、多做,对我来说,只有想不到,没有做不到。这个东西,其实就是我们说的得从心里出。别人教你的,都是基本的简单的,要做出更多花样,就要自己琢磨。”
客户遍布全国各地,春节将至订单增一半
记者采访得知,花样馒头好看好吃,但是做起来并不简单。“以那个战疫必胜的花样馒头为例,那个算是比较有难度的,先用调好色、揉好的面拼成字,然后将字之间的空隙用白面填上,再用面围起来,做成一个馒头。从开始和面算的话,到成型需要一个半小时,还要醒发两个小时,馒头太大,醒发不好就坏了,蒸还要一个小时。”仉娴说。
据仉娴观察,在青岛,花样馒头是最近四五年流行起来的,去年开始做这种花样馒头的店也多了起来。“这个东西最重要的就是口感和口碑。我们自己家是一个门店,但是客户却遍布全国各地。“除了胶州及周边的市区、城阳、即墨、平度等,南到广东、北到黑龙江都可以发,河北、安徽、贵州等都有客户。”仉娴告诉记者,自己家的店在当地也小有名气,她和助手曾经一天做了7套花样百岁馒头,一套包含十几个。
“进了腊月门就开始忙,腊月十五之后最忙。现在虽然距离过年还一个月,但是已经收到不少过年的馒头礼盒订单。因为过年买馒头的人多了,与平日里相比,最近订单比平常增加了一半。”仉娴说,受疫情影响,工艺复杂的花样馒头销量不大,但是过年摆供用的面鱼等馒头,销量并不受太大影响,最多的时候一天做三四千个。
馒头“迟到”退钱送“礼”,让每一个客户不留遗憾
“我的客户,多数是老客户。”除了好看和好吃,将服务做到位,也是仉娴所看重的。在这期间,她和客户之间的互动也是暖意满满。
记者采访得知,不久前,有个日照的客户从仉娴店里订了一个馒头花束,给自己的嫂子过生日。“不知什么原因,快递有点迟缓,当天中午他们过生日,馒头是下午3点到的,而且馒头花束已经摔坏了,人家客户不大愿意,因为这事,我把钱退给他们。但是,我还是觉着特别不好意思,过生日图的是吉利,花摔烂了,虽然客户什么都不说,但是我还是决定免费送给人家点东西。我了解到,客户是开厂子做买卖的,第二天我给他们补发了一个聚宝盆、钱兔无量馒头,还送了两个小福袋馒头。客户很满意,说以后还会定我们的。”仉娴说。
此前,一个青岛的客户订了一个老人过生日的花样馒头。在发的时候,仉娴发了一个“健康长寿”的,客户收到后表示老人不想要“健康长寿”,想要一个“生日快乐”,仉娴说老人更适合健康长寿。“后来客户告诉我,他说家里比较特殊,老人不想要带寿字的,我一听怪不好意思,就单独给他们补发了一个生日快乐。没有耽误老人过生日,也没影响一家人的心情,家属对我非常感谢。”每当收到客户的感谢和认可,仉娴心里也满是欣慰。
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